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Complessità e Ricchezza per i tuoi Vini

Le nostre doghe da 18 mm sono appositamente progettate per offrire un'estrazione graduale, ideale per lunghi affinamenti, con aromi intensi e distintivi. Realizzate con rovere accuratamente selezionato e stagionato naturalmente per 36 mesi, donano ai tuoi vini note ricche e calde.

Queste doghe rivelano aromi tipici di vaniglia, cocco e sottili spezie, rispettando al contempo il frutto del vino. Perfette per vini rossi e bianchi complessi, apportano rotondità, dolcezza e struttura, con tannini morbidi.

Caratteristiche:

Estrazione lenta e controllata: Perfette per affinamenti da 6 a 12 mesi, favorendo una delicata integrazione degli aromi legnosi.
Complessità aromatica: Note caratteristiche di vaniglia, cocco e spezie che si fondono armoniosamente con il profilo del vino.
Certificate per l'agricoltura biologica: Utilizzabili in agricoltura biologica, certificate da ECOCERT (CE & NOP).
Dimensioni: 18x50x950 mm; 500 gr per doga.

Ottimizza le prestazioni delle tue botti usate con i nostri inserti in rovere progettati per reintrodurre i composti essenziali del legno. Aumenta la complessità e la persistenza dei tuoi vini con questa soluzione innovativa. Le botti perdono rapidamente la loro capacità di impartire queste caratteristiche chiave: dopo un anno, hanno già rilasciato circa il 60% del loro potenziale enologico. Dopo tre anni, offrono poco più della micro-ossigenazione con un contributo minimo di composti del legno. I nostri inserti rappresentano una soluzione economica e sostenibile per prolungare la vita delle vostre botti migliorando la qualità dei vostri vini.

Caratteristiche principali:
Rivitalizza le botti usate:

Prolunga la vita delle tue botti rinnovando la loro capacità di impartire le desiderate caratteristiche di rovere, riducendo la necessità di acquistare nuove botti.
Bastoncini spessi per un'infusione lenta:

Lo spessore garantisce un rilascio lento e costante dei composti del legno, aumentando la complessità e donando una persistenza duratura al tuo vino.
Equivalente a una botte stagionata:

Ottieni gli effetti di una botte di un anno senza sostituire le tue botti esistenti.
Collegamento in acciaio inossidabile:

I bastoncini di rovere sono collegati da un link in acciaio inossidabile neutro, riciclabile e resistente, garantendo la purezza del sapore e la facilità di manipolazione.
Conveniente e sostenibile:

Ottimizza le risorse massimizzando l'utilità delle tue botti e riducendo i rifiuti, in linea con le pratiche di vinificazione ecologiche.
Benefici:

Aumentata complessità e persistenza:

Le botti rivitalizzate contribuiscono sia alla micro-ossigenazione che all'infusione rinnovata di composti del legno, elevando il profilo del tuo vino.
Sostenibilità:

Estendendo la vita funzionale delle tue botti, riduci l'impatto ambientale e promuovi una vinificazione sostenibile.
Facilità d'uso:

Gli inserti sono semplici da installare e rimuovere, integrandosi perfettamente nei tuoi processi esistenti senza bisogno di attrezzature aggiuntive.

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I nostri trucioli di rovere francese fresco, non tostato e maturati per 36 mesi all'aria aperta, sono perfettamente adatti per l'applicazione dalla vendemmia all'affinamento. In pre-fermentazione, forniscono una protezione efficace contro l'ossidazione preservando gli aromi primari dell'uva. Durante l'affinamento, aggiungono struttura, migliorano la stabilità del vino e la consistenza, rispettando l'equilibrio aromatico. Promuovono l'integrazione armoniosa dei tannini, contribuendo alla complessità e alla lunghezza al palato.
Sacco da 10 kg

I nostri trucioli di rovere tostato offrono una soluzione raffinata per arricchire la struttura, la complessità e il profilo aromatico dei tuoi vini. Realizzati con rovere francese di alta qualità, questi trucioli subiscono una tostatura precisa, rivelando note equilibrate di vaniglia, spezie e sottili tocchi tostati. Ideali per la fermentazione o l'affinamento, favoriscono un'integrazione armoniosa dei tannini e apportano rotondità e persistenza al palato.

Chips Elegance è una soluzione di rovere francese (Quercus petraea l. / Quercus robur l.) appositamente selezionata per conferire finezza e armonia ai tuoi vini, rispettando gli standard biologici. Stagionate naturalmente per 36 mesi all'aperto, queste chips offrono un basso potenziale tannico e sono disponibili in diverse versioni (non tostate, tostate "Fruttato", tostate "Vanigliato" o tostate "Speziato") per regolare sottilmente la struttura aromatica dei tuoi vini.

Il loro utilizzo consente di ottenere una struttura complessa e bilanciata senza dominare con il sapore del legno, garantendo una lunga persistenza. Adatte alla vinificazione integrale o all'invecchiamento, le Chips Elegance si integrano perfettamente nel processo di creazione di vini rossi, bianchi e rosati, con dosaggi regolabili in base alle esigenze.

Scegliere Chips Elegance significa optare per un metodo sostenibile e certificato biologico, controllando con precisione e delicatezza il profilo aromatico dei tuoi vini.

Tannini enologici di finitura per modulare volume e complessità. Ottenuti da un'estrazione delicata, selettiva ed ecosostenibile – 9 profili disponibili

L'EBX-VBX è una miscela di tannini naturali, progettata per massimizzare l'estrazione, stabilizzare il colore e strutturare i tuoi vini. Particolarmente efficace sulle vendemmie difficili, protegge dall'ossidazione e migliora la complessità. Disponibile in polvere, è certificato Codex e utilizzabile in agricoltura biologica da Ecocert (CE e NOP).

EBX-PROTECT®, un tannino enologico innovativo progettato per proteggere i tuoi vini bianchi e rosati dall'ossidazione durante tutta la loro maturazione e persino in bottiglia. Questo prodotto aiuta a ridurre o addirittura eliminare la necessità di aggiungere solfiti, preservando le qualità aromatiche e gustative dei tuoi vini. La soluzione liquida facile da usare assicura un'integrazione rapida, stabilizzando gli aromi fruttati e fornendo una protezione a lungo termine per colore e struttura.

EBX-PROTECT® è particolarmente adatto per la produzione di vini con basso o nessun contenuto di zolfo aggiunto, aiutando a prevenire lo sviluppo di sapori indesiderati come il gusto di topo, garantendo che la purezza e la qualità del vino siano mantenute durante tutto il processo di vinificazione.

Caratteristiche chiave:

Efficace azione antiossidante dalla vendemmia all'imbottigliamento.
Riduce o elimina la necessità di aggiungere solfiti.
Mantiene nel tempo gli aromi freschi e il sapore.
Aiuta a prevenire l'insorgenza del gusto di topo.
Facile da usare e privo di conservanti.
Dai ai tuoi vini la protezione che meritano con EBX-PROTECT®, preservando la loro qualità naturale dalla vigna al bicchiere.

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EBX BARREL PROTECT - Bag for 28 Bag (powder to be diluted in 1 liter of water)

EBX BARREL PROTECT è una soluzione naturale che sostituisce i procedimenti che utilizzano zolfo, ozono o raggi UV per la protezione delle botti vuote. Classificato come prodotto di manutenzione, si risciacqua facilmente prima della messa in botte, senza lasciare alcuna traccia. Offre anche la possibilità di riempire senza risciacquo, diventando così un prodotto enologico, sebbene non conforme al CODEX. Certificato per l'agricoltura biologica da Ecocert (CE e NOP), garantisce una protezione affidabile contro la proliferazione di batteri e lieviti, ed è semplice da usare, senza conservanti né additivi.
Flacone per 28 botti

EBX BARREL PROTECT è una soluzione naturale che sostituisce i procedimenti che utilizzano zolfo, ozono o raggi UV per la protezione delle botti vuote. Classificato come prodotto di manutenzione, si risciacqua facilmente prima della messa in botte, senza lasciare alcuna traccia. Offre anche la possibilità di riempire senza risciacquo, diventando così un prodotto enologico, sebbene non conforme al CODEX. Certificato per l'agricoltura biologica da Ecocert (CE e NOP), garantisce una protezione affidabile contro la proliferazione di batteri e lieviti, ed è semplice da usare, senza conservanti né additivi.
Flacone per 140 botti

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EBX #410 è un estratto di quercia liquido di alta qualità, progettato appositamente per migliorare i distillati integrando la complessità ricca della quercia del Limousin. Utilizzando legno tradizionalmente impiegato per l'invecchiamento del Cognac, il nostro processo sfrutta i suoi composti naturali per elevare rapidamente ed efficacemente i distillati.

L'integrazione completa con EBX #410 richiede solo 4-6 mesi, offrendo la complessità e la profondità di un invecchiamento tradizionale equivalente a 3-4 anni in botte. Questo metodo migliora non solo il colore e la stabilità del distillato, ma elimina anche composti indesiderati come il metossipenil-ossime e l'acetaldeide, presenti naturalmente nei distillati.

Il nostro processo di estrazione ecologico isola le migliori qualità della quercia, garantendo che solo gli elementi più desiderabili contribuiscano al profilo aromatico dei tuoi distillati. Il risultato è un distillato più maturo e armonioso, con una ricchezza aromatica amplificata, inclusi note sottili di vaniglia, spezie e aromi tostati.

Senza conservanti né solventi, EBX #410 è formulato per un utilizzo semplice e offre ai distillatori un percorso più rapido verso distillati eccezionali, ottimizzando sia i sapori che l'efficienza della produzione.

Accelera la Maturazione del Tuo Distillato di 3-4 Anni in Soli 6 Mesi!

Strumento Innovativo per i Produttori di Distillati
Il Spirit Enhancer è un kit avanzato progettato per distillati come bourbon, whisky, rum e tequila. Permette ai distillatori e ai produttori di distillati di sperimentare facilmente le interazioni con il rovere utilizzando tannini derivati da specifici tipi di legno e livelli di tostatura. Come mescolare colori su una tavolozza, puoi combinare questi tannini per creare profili di sapore distinti adatti ai tuoi distillati.

Sperimentazione Rapida e Semplice
Aggiungi solo una goccia a un campione di 100 ml del tuo distillato e osserva immediatamente l'impatto. Questo feedback offre l'opportunità di perfezionare o correggere il profilo, consentendo di prendere decisioni rapide senza la necessità di lunghi periodi di invecchiamento.

Sebbene gli effetti dello Spirit Enhancer siano immediatamente visibili, l'integrazione completa dei tannini nel tuo distillato richiede circa 6 mesi. Dopo questo periodo, il distillato avrà l'equivalente di 3-4 anni di invecchiamento tradizionale in botte, migliorando notevolmente la sua complessità, profondità e maturità complessiva.

Ottimizzazione Facile per i Tuoi Distillati
Progettato per semplicità e velocità, lo Spirit Enhancer accelera il processo di affinamento della qualità e del carattere dei tuoi distillati. In una frazione del tempo, puoi ottimizzare il tuo prodotto, consentendogli di sviluppare sapori più ricchi e profili tipicamente presenti nei distillati invecchiati.

Filet pour l'infusion des copeaux. Capacité : 10kg

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