Procedura di Diluizione dei Tannini in Polvere

Pesatura dei tannini  

Misurate la quantità necessaria in base alla dose raccomandata.

Esempio :

• Mosto o pre-fermentazione: 5 a 30 g/hL.
• Vino rosso: 4 g/hL (Vedere la tabella di corrispondenza per i vostri test con il kit di supporto decisionale - (click).

Preparazione della soluzione

• Dissolvete i tannini in 10-20 volte il loro peso in acqua o vino. 
  

Raccomandato: Usate acqua tiepida o calda (50-70 °C / 122-158 °F) per una dissoluzione più rapida.

• Stir vigorously to properly disperse the tannins.

Riposo e omogeneizzazione

• Lasciate riposare la soluzione per 15-30 minuti a temperatura ambiente per una completa idratazione.
• Mescolate di nuovo prima dell'uso per garantire l'omogeneità.

Incorporazione nel vino o nel mosto

• Versate lentamente e uniformemente la soluzione nel vino o nel mosto in movimento (rimontaggio o agitazione attiva).
• Assicurate una buona omogeneizzazione per evitare sovraconcentrazioni locali.

Utilizzo immediato

Utilizzate la soluzione entro 3 ore per evitare qualsiasi rischio di contaminazione.