Copeaux

Nos copeaux de chêne français non torréfiés, affinés pendant 36 mois à l'air libre, sont parfaitement adaptés à une application de la vendange jusqu'à l'élevage. En pré-fermentation, ils offrent une protection efficace contre l'oxydation tout en préservant les arômes primaires du raisin. Pendant l'élevage, ils ajoutent de la structure, améliorent la stabilité du vin et la texture, tout en respectant l'équilibre aromatique. Ils favorisent l'intégration harmonieuse des tanins, contribuant à la complexité et à la longueur en bouche.
Sac de 10 kg

Nos copeaux de chêne torréfiés offrent une solution raffinée pour enrichir la structure, la complexité et le profil aromatique de vos vins. Élaborés à partir de chêne français de qualité supérieure, ces copeaux subissent une torréfaction précise, révélant des notes équilibrées de vanille, d’épices et de subtiles touches grillées. Idéals pour la fermentation ou l'élevage, ils favorisent une intégration harmonieuse des tanins et apportent rondeur et longueur en bouche.

Conçus pour offrir une grande flexibilité, ces copeaux permettent aux vignerons d’ajuster l'expression aromatique et la texture des vins, garantissant des résultats constants et sur mesure. Disponibles en plusieurs niveaux de torréfaction, ils apportent une complexité nuancée sans altérer les caractéristiques naturelles du vin.
Filet à infusion de 10 kg

Chips Elégance est une solution en chêne français (Quercus petraea l. / Quercus robur l.) spécialement sélectionnée pour apporter finesse et harmonie à vos vins, tout en respectant les normes biologiques. Avec une maturation naturelle de 36 mois sur parc, ces chips offrent un faible potentiel tannique et sont disponibles dans différentes versions (non-chauffé, chauffé « Fruité », « Vanillé » ou « Épicé ») pour ajuster subtilement la structure aromatique de vos vins.

Leur utilisation permet d’obtenir une structure complexe et équilibrée sans marquer excessivement le boisé, garantissant une belle longueur en bouche. Adaptées à la vinification intégrale ou à l’élevage, les Chips Elégance s'intègrent parfaitement à vos processus de création de vins rouges, blancs et rosés, avec des dosages ajustables selon les besoins.

Choisir Chips Elégance, c’est opter pour une méthode durable et certifiée bio, tout en maîtrisant le profil aromatique de vos vins avec précision et délicatesse.