DESTINATION

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Complexité et Richesse pour vos Vins
Nos douelles 18mm sont spécialement conçues pour offrir une extraction progressive, idéale pour des élevages longs, avec des arômes intenses et distinctifs. Fabriquées à partir de chêne soigneusement sélectionné et maturé naturellement pendant 36 mois, elles apportent des notes riches et chaleureuses à vos vins.

Ces staves révèlent des arômes typiques de vanille, coco, et de subtiles épices, tout en respectant le fruit du vin. Parfaites pour les vins rouges et blancs complexes, elles apportent rondeur, douceur et structure, avec des tanins fondus.

Caractéristiques :
- Extraction longue et maîtrisée : Parfaites pour des élevages de 6 à 12 mois, favorisant une intégration en douceur des arômes boisés.
- Complexité aromatique : Des notes caractéristiques de vanille, coco et épices se mariant harmonieusement avec le profil du vin.
- Certifiées pour l’agriculture biologique : Utilisables en agriculture biologique, certifiées par ECOCERT (CE & NOP).
- Dimensions : 18x50x950 mm ; 500 gr par stave.

Optimisez la performance de vos fûts usagés avec nos inserts en chêne conçus pour réintroduire les composés essentiels du bois. Renforcez la complexité et la persistance de vos vins grâce à cette solution innovante. Les fûts perdent rapidement leur capacité à transmettre ces caractéristiques clés—après un an, ils ont déjà libéré environ 60 % de leur potentiel œnologique. Après trois ans, ils n'offrent guère plus qu'une micro-oxygénation avec une contribution minimale en composés du bois. Nos inserts représentent une solution économique et durable pour prolonger la vie de vos fûts tout en améliorant la qualité de vos vins.

Revitalisez les fûts usagés :
Prolongez la durée de vie de vos fûts en renouvelant leur capacité à apporter des caractéristiques de chêne souhaitables, réduisant ainsi le besoin d’acheter de nouveaux fûts.
Bâtonnets épais pour une infusion lente :

Leur épaisseur substantielle garantit une libération lente et constante des composés du bois, renforçant la complexité et offrant une finale persistante à votre vin.
Équivalent à un fût d’un an :

Obtenez les effets d'un fût d'un an sans remplacer vos fûts existants.
Liaison en acier inoxydable :

Les bâtonnets de chêne sont reliés par un lien en acier inoxydable neutre, recyclable et durable, assurant la pureté des saveurs et facilitant la manipulation.
Économique et durable :

Optimisez les ressources en maximisant l'utilisation de vos fûts et en minimisant les déchets, en accord avec des pratiques de vinification écologiques.
Avantages :

Complexité et persistance accrues :

Les fûts revitalisés contribuent à la fois à la micro-oxygénation et à une infusion renouvelée de composés du bois, élevant le profil de votre vin.
Durabilité :

En prolongeant la durée de vie fonctionnelle de vos fûts, vous réduisez l'impact environnemental et favorisez une vinification durable.
Facilité d'utilisation :

Les inserts sont simples à installer et à retirer, s'intégrant facilement à vos processus existants sans besoin d’équipement supplémentaire.

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Nos copeaux de chêne français non torréfiés, affinés pendant 36 mois à l'air libre, sont parfaitement adaptés à une application de la vendange jusqu'à l'élevage. En pré-fermentation, ils offrent une protection efficace contre l'oxydation tout en préservant les arômes primaires du raisin. Pendant l'élevage, ils ajoutent de la structure, améliorent la stabilité du vin et la texture, tout en respectant l'équilibre aromatique. Ils favorisent l'intégration harmonieuse des tanins, contribuant à la complexité et à la longueur en bouche.
Sac de 10 kg

Nos copeaux de chêne torréfiés offrent une solution raffinée pour enrichir la structure, la complexité et le profil aromatique de vos vins. Élaborés à partir de chêne français de qualité supérieure, ces copeaux subissent une torréfaction précise, révélant des notes équilibrées de vanille, d’épices et de subtiles touches grillées. Idéals pour la fermentation ou l'élevage, ils favorisent une intégration harmonieuse des tanins et apportent rondeur et longueur en bouche.

Conçus pour offrir une grande flexibilité, ces copeaux permettent aux vignerons d’ajuster l'expression aromatique et la texture des vins, garantissant des résultats constants et sur mesure. Disponibles en plusieurs niveaux de torréfaction, ils apportent une complexité nuancée sans altérer les caractéristiques naturelles du vin.
Filet à infusion de 10 kg

Tanins œnologique de finition pour moduler volume et complexité. Issu d’une extraction douce, sélective et écoresponsable - 9 profils disponibles

Le EBX-VBX est un mélange de tanins naturels, conçu pour maximiser l'extraction, stabiliser la couleur et structurer vos vins. Particulièrement efficace sur les vendanges difficiles, il protège contre l'oxydation et améliore la complexité. Disponible en poudre, il est certifié Codex et utilisable en agriculture biologique par Ecocert (CE et NOP).

EBX-PROTECT®, un tanin œnologique innovant conçu pour protéger vos vins blancs et rosés de l'oxydation tout au long de leur maturation et même en bouteille. Ce produit aide à réduire ou même à éliminer le besoin d'ajouter des sulfites tout en préservant les qualités aromatiques et gustatives de vos vins. La solution liquide facile à utiliser assure une intégration rapide, stabilisant les arômes fruités et offrant une protection à long terme pour la couleur et la structure.

EBX-PROTECT® est particulièrement adapté à la production de vins avec peu ou pas de soufre ajouté, aidant à prévenir le développement de mauvais goûts tels que le goût de souris, garantissant que la pureté et la qualité du vin sont maintenues tout au long du processus de vinification.

Caractéristiques clés :

Action antioxydante efficace de la récolte à la mise en bouteille.
Réduit ou élimine le besoin d'ajouter des sulfites.
Maintient les arômes frais et la saveur dans le temps.
Aide à prévenir l'apparition du goût de souris.
Facile à utiliser et sans conservateurs.
Offrez à vos vins la protection qu'ils méritent avec EBX-PROTECT®, en préservant leur qualité naturelle de la vigne au verre.

Tannin de chêne français non chauffé, idéal en vinification pour structurer, protéger et révéler le potentiel du vin. Certifié BIO (ECOCERT CE & NOP).

Tannin de chêne français non chauffé, idéal en vinification pour structurer, protéger et révéler le potentiel du vin. Certifié BIO (ECOCERT CE & NOP).

EBX #410 est un extrait de chêne liquide haut de gamme, spécialement conçu pour sublimer les spiritueux en intégrant la richesse complexe du chêne du Limousin. Utilisant un bois traditionnellement employé dans le vieillissement du Cognac, notre processus capture ses composés naturels pour améliorer rapidement et efficacement les spiritueux.

L'intégration complète avec EBX #410 prend seulement 4 à 6 mois, offrant la complexité et la profondeur d'un vieillissement traditionnel équivalant à 3 à 4 ans en fût. Cette méthode améliore non seulement la couleur et la stabilité des spiritueux, mais elle élimine également les composés indésirables comme le méthoxyphényl-oxime et l'acétaldéhyde, présents naturellement dans les distillats.

Notre procédé d'extraction respectueux de l'environnement isole les meilleures qualités du chêne, garantissant que seuls les éléments les plus désirables enrichissent le profil aromatique de vos spiritueux. Le résultat est un spiritueux plus mature et équilibré, avec une richesse aromatique accrue, comprenant des notes subtiles de vanille, d'épices et des touches grillées.

Sans conservateurs ni solvants, et formulé pour une utilisation facile, EBX #410 offre aux distillateurs un chemin plus rapide vers des spiritueux exceptionnels, optimisant à la fois les saveurs et l'efficacité de la production.

Accélérez la Maturation de Votre Spiritueux de 3 à 4 Ans en Seulement 6 Mois !

Outil Innovant pour les Fabricants de Spiritueux
Le Spirit Enhancer est un kit avancé conçu pour les spiritueux comme le bourbon, le whisky, le rhum et la tequila. Il permet aux distillateurs et aux fabricants de spiritueux d'expérimenter facilement les interactions avec le chêne grâce à des tanins dérivés de types de bois spécifiques et de niveaux de torréfaction. Comme un peintre mélange des couleurs sur une palette, vous pouvez mixer ces tanins pour créer des profils aromatiques distincts adaptés à vos spiritueux.

Expérimentation Rapide et Simple
Ajoutez simplement une goutte à un échantillon de 100 ml de votre spiritueux et observez instantanément l'impact. Ce retour d'information permet d'affiner ou de corriger le profil, offrant la possibilité de prendre des décisions rapides sans attendre de longues périodes de vieillissement.

Bien que les effets du Spirit Enhancer soient immédiatement perceptibles, l'intégration complète des tanins dans votre spiritueux prend environ 6 mois. Après cette période, le spiritueux gagnera l'équivalent de 3 à 4 ans de vieillissement traditionnel en fût, augmentant considérablement sa complexité, sa profondeur et sa maturité globale.

Optimisation sans Effort de Vos Spiritueux
Conçu pour la simplicité et la rapidité, le Spirit Enhancer accélère le processus de raffinement de la qualité et du caractère de vos spiritueux. En un temps réduit, vous pouvez optimiser votre produit, lui permettant de développer des saveurs et des profils plus riches généralement observés dans les spiritueux vieillis.

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