Stéphane Radoux BARREL-PROTECT® et l'environnement : les travailleurs du chai, l'eau et la planète Quand l'on parle de BARREL-PROTECT®, l'attention se porte souvent sur son atout majeur pour le vin : éviter un relargage de soufre non maîtrisé. En effet, une barrique traitée au soufre de manière cla... 22 janv. 2026
Stéphane Radoux Brettanomyces dans les barriques : comment protéger votre vin naturellement Brettanomyces bruxellensis. Pour quiconque a passé du temps dans un chai, le nom seul déclenche une réaction viscérale. J'ai vécu avec ce problème pendant des décennies. J'ai vu des barriques condamné... 18 août 2022
Stéphane Radoux La Recette : quand le profil dessine le résultat Issus d’une observation minutieuse des pratiques en cave, les cinq profils de la gamme La Recette incarnent l’aboutissement de l’approche AMÉDÉE: une philosophie de l’élevage où le format liquide s’im... 18 mai 2022
Stéphane Radoux Le Nuancier des Possibles : les "Couleurs Primaires" Trop longtemps, le chai a été gouverné par la grammaire du tonnelier. «Chauffe moyenne», «grain fin»: un vocabulaire né à l’atelier, imposé en cave, et finalement étranger à ceux qui comptent le plus,... 12 mars 2017
