La Recette: Precision-Blended Oak Tannins for Winemakers Winemaking is part science, part art, and part recipe. AMEDEE's La Recette range embraces this philosophy, offering winemakers carefully crafted blends of oak tannins designed to achieve specific sens... 20 févr. 2026 Oak Knowledge Center
Barrel Diagnostic: Reviving Used Barrels with Oak Inserts Barrels age. After two or three uses, their ability to impart oak character diminishes significantly, leaving winemakers with expensive vessels that no longer deliver the flavors and structure they on... 10 févr. 2026 Oak Knowledge Center
AMEDEE at the Unified Wine and Grape Symposium 2026 The Unified Wine and Grape Symposium, held annually in Sacramento, California, is the largest wine industry event in the Western Hemisphere. In January 2026, AMEDEE returned to the symposium floor wit... 28 janv. 2026 Oak Knowledge Center
AMEDEE at Origin Natura: French Oak Innovation Meets Spanish Winemaking Spain is one of the world's great wine-producing nations, and AMEDEE has been steadily building its presence in this dynamic market. Our participation at Origin Natura in Ciudad Real was a key milesto... 17 janv. 2026 Oak Knowledge Center
AMÉDÉE Lab : Outils Digitaux d'Aide à la Décision pour les Vinificateurs De l'Expérience Terrain à l'Interface Digitale Après des années de retours techniques de vinificateurs du monde entier, nous avons transformé cette connaissance collective en une interface digitale si... 20 déc. 2025 Oak Knowledge Center
Anti-Ox : protection naturelle du vin par les tannins de chêne Le dioxyde de soufre (SO2) est depuis longtemps le conservateur de référence en vinification, mais un nombre croissant de producteurs recherchent des alternatives en phase avec la demande des consomma... 15 nov. 2025 Oak Knowledge Center
Le chêne pour la bière artisanale : sublimer le brassage par le bois La révolution de la bière artisanale a apporté une explosion de créativité dans le monde brassicole, et le chêne émerge comme un ingrédient clé pour les brasseurs cherchant à ajouter profondeur, compl... 8 oct. 2025 Oak Knowledge Center
Au-delà du vin : le chêne pour le café, la pâtisserie et le chocolat Le chêne n'est plus réservé aux vignerons et distillateurs. Une nouvelle vague d'artisans dans la torréfaction du café, la pâtisserie et la chocolaterie découvrent les saveurs extraordinaires que le c... 22 sept. 2025 Oak Knowledge Center
L'industrie des spiritueux à la croisée des chemins : analyse de marché et opportunités L'industrie mondiale des spiritueux traverse une période d'incertitude significative. Après des années de forte croissance portée par la premiumisation et la distillation artisanale, le secteur fait f... 12 août 2025 Oak Knowledge Center
Bertus Fourie : le visionnaire sud-africain derrière le Coffee Pinotage et l'art du feu Certains partenariats naissent d'une passion partagée. Lorsqu'AMÉDÉE a croisé le chemin de Bertus Fourie en Afrique du Sud, il était clair qu'il s'agissait de ces rencontres rares où l'expertise, la c... 15 juil. 2025 Oak Knowledge Center
Changement climatique et forêts de chêne : ce que révèlent les données Le changement climatique n'est plus une menace lointaine pour l'industrie du chêne. La hausse des températures, l'évolution des régimes de précipitations et la fréquence croissante des événements mété... 20 juin 2025 Oak Knowledge Center
La forêt de merrain : là où commence chaque voyage du chêne Chaque produit AMÉDÉE commence son voyage en forêt. Bien avant que le chêne ne soit façonné en chips, douelles ou inserts, il croît lentement dans les forêts ancestrales de France, développant la stru... 10 mai 2025 Oak Knowledge Center
