Extraits naturellement et délicatement, ils stabilisent la couleur, protègent de l’oxydation et affinent le profil sensoriel sans additifs ni conservateurs. Chaque référence – PURE, FRUITÉ, VANILLÉ, ÉPICÉ, TOFFEE… – correspond à un style permettant d’ajuster profondeur, complexité et équilibre selon le style de vin.
Avantages : maîtrise de la construction du profil, protection anti-oxydante, stabilisation de la couleur. Certifiés biologiques UE et NOP par ECOCERT.
Dosage : 0,1–0,5 g/HL (blancs) ; 1–4 g/HL (rouges) - voir outils d'aide au dosage
