ROBLE
TANINOS
Colores Primarios
tus Elecciones, tu Creación!
La gama COLORES PRIMARIOS representa una clara expresión de las características únicas que resultan de una combinación específica de tipo de roble—ya sea francés o americano—y su nivel de tostado. Cada combinación ofrece beneficios distintos y puede usarse individualmente o mezclada para crear un perfil de sabor más complejo y con capas.
#10
Fraicheur
Frescura en el ataque y estructura en el centro del paladar.
#12
Fruité
Revela el fruto y resalta la variedad de uva y el terruño.
Estructura en el centro y final del paladar.
#13
Vanillé
Aporta redondez.
Añade volumen en el centro y final del paladar.
#14
Epicé
Aporta una nota de elegancia y complejidad. Resalta toques de especias y vainilla.
Control de pirazinas.
#15
Furfural
Notas de almendra tostada, caramelo y pan tostado, que realzan la complejidad y calidez del vino.
#15s
Smoky
Notas ahumadas y ligeramente acre, que añaden profundidad y complejidad al perfil del vino.
#22
Toffee
Aporta ricas notas de caramelo cremoso, "toffee" y especias dulces, realzando la suavidad y complejidad del vino.
#23
Caramel
Caramelo, vainilla y dulzura sutil, que aportan riqueza y equilibrio al vino.
#24
Black Coffee
Notas audaces de café tostado, chocolate amargo y un sutil toque ahumado, que aportan profundidad e intensidad al vino.
Next to be availabe in US
La Recette
La precisión de una creación probada
La gama LA RECETTE ofrece perfiles preestablecidos, desarrollados a través de la experiencia de nuestros socios enólogos a lo largo de los años, para satisfacer necesidades específicas. Combina varios niveles de tostado y potencialmente diferentes tipos de roble (francés o americano), proporcionando una diversa gama de soluciones a medida.
Minéralité
Para : Vinos blancos frescos
Objetivo : Frescura Complejidad Aromática Persistencia
Sensorial : Mineralidad, Cítricos y Pomelo, Vivosidad
Rondeur
Para : Vinos Blancos Estructurados
Objetivo : Redondez & Complejidad
Riqueza y Longitud en el paladar.
Sensorial : Mermelada de frutas, Vainilla, Notas amaderadas.
Volumen, longitud, equilibrio.
Légèreté
Para : Vinos Tintos de Cuerpo Medio
Objetivo : Notas florales y frescura
Construir el centro del paladar y extender la longitud
con equilibrio
Sensorial : Pimienta, roble fresco
Notas florales, frutas exóticas ligeras
Amplitude
Para : Vinos Tintos Poderosos
Objetivo : Volumen y Potencia
Roble complejo
Especias y frutos negros
Sensorial : Volumen & Complejidad
Notas especiadas, Vainilla
Frutos negros, Chocolate
Fruitissimo
Para : Vinos Tintos Frescos
Objetivo : Revelador de frutas, potenciador de frutos rojos
Centro del paladar y dulzura, madera delicada.
Sensorial : Dulzura, Redondez
Caramelo ligero, Frutos rojos
DOSIS & USOS
PROTECCIÓN OXIDATIVA
VBX and EBX-PROTECT are innovative tannin complexes specially designed to offer rapid and effective protection to wines.
VBX y EBX-PROTECT son complejos de taninos innovadores diseñados especialmente para ofrecer una protección rápida y eficaz a los vinos. VBX, utilizado en la protección prefermentativa, estabiliza el color desde el comienzo del proceso de vinificación al preservar las antocianinas y evitar su oxidación. Esto ayuda a mantener la intensidad del color y los aromas delicados del vino.
EBX-PROTECT, conocido como Anti-Ox en Europa, es una solución post-fermentativa que refuerza la estabilidad del vino después de la fermentación. Protege contra la oxidación, prolonga la vida útil del vino y mantiene su frescura y vitalidad.
Ambas soluciones también actúan de forma preventiva contra el desarrollo del sabor a ratón, un defecto microbiano que puede afectar significativamente la calidad del vino. Al incorporar VBX y EBX-PROTECT en su proceso de vinificación, asegura una protección completa de sus vinos, preserva sus cualidades organolépticas y optimiza su potencial de envejecimiento.
EBX-BARREL PROTECT®
ies una solución natural e innovadora diseñada para proteger tus barricas vacías durante el almacenamiento, sin el uso de azufre, ozono o UV. Este proceso no intrusivo, rápido y fácil de usar, previene eficazmente el crecimiento de bacterias y levaduras, preservando las características intrínsecas de tus barricas y extendiendo su vida útil.
Go Protect !
36 meses de maduración
La exposición a la intemperie natural elimina los compuestos agresivos, mientras que las enzimas descomponen la celulosa y la hemicelulosa, liberando compuestos aromáticos clave como la vainillina y las lactonas. Esta maduración prolongada asegura una estructura refinada y una mayor complejidad, lo que resulta en una contribución bien equilibrada al producto final.
Ingeniería & Tradición
Diseñamos y desarrollamos nuestras propias máquinas, inspirándonos en otras industrias para innovar. Sin embargo, permanecemos profundamente arraigados en el conocimiento transmitido a lo largo de cinco generaciones de maestros toneleros. Esta combinación única de tecnología moderna y artesanía nos permite crear procedimientos de precisión que cumplen con los más altos estándares, respetando los valores que nos han sido enseñados.
una Visión 360° para un futuro sostenible
Cada decisión que tomamos, desde las inversiones hasta el diseño de empaques, está centrada en la responsabilidad ecológica. Evaluamos cuidadosamente cada aspecto de nuestras operaciones para asegurarnos de que estén alineados con nuestros objetivos de sostenibilidad. Además, nuestros productos están certificados para su uso en agricultura orgánica por ECOCERT (CE y NOP), lo que demuestra nuestro compromiso con prácticas ambientalmente conscientes en todos los niveles.
